2. února je v Mexiku svátek, který se oslavuje Oaxackou specialitou, tamales a oaxaqueeňos. Tamales jsou obvykle v těstě zabalené kousky kuřecího masa a celé je to zapečené zabalené v palmovém listu. Hotový výrobek tvarem trochu připomíná nerozbalený kukuřičný klas. Oaxaqueňos jsou podobné, ale jsou čtvercové zabalené do tmavého listu jiné palmy. My jsme 2. února byli v terénu, takže jsme si Dia de Tamales posunuli až na čtvrtek pátého.